A ver qué les parece esta ensalada que fue la que acompañó a los wraps de chuleta de ayer.
Si quieren, pueden cambiar la mayonesa light por yogur natural sin azúcar… yo últimamente no lo he podido encontrar en Mty… 🙁
A mi me gusta más el sabor que da la hierbabuena que la menta, pero igual pueden ponerle esta última.
Ensalada fresca con hierbabuena
2 porciones
1 pepino grande
1 jitomate grande
8 aceitunas negras
1 cebollita cambray
Aderezo:
2 cdas. De mayonesa light
5 hojas de hierbabuena
1 cdita. De jugo de limón
sal y pimienta al gusto
El pepino lo pelamos, cortamos a la mitad a lo largo y otra vez a la mitad a lo largo, cortamos en trozos medianos.
El jitomate lo picamos igual que la cebollita.
En un bowl acomodamos todas las verduras junto con las aceitunas, y salpimentamos ligeramente.
Para el aderezo, picamos la hierbabuena en tiritas finas, revolvemos con el resto de los ingredientes y ponemos en una bolsa de plástico, hacemos un agujerito mediano.
Servimos la ensalada y ayudándonos con la bolsa de plástico ponemos por encima el aderezo.
Gracias por acompletar la receta! Y tienes razon, a mi me gusta mas la yerbabuena y como ya volvio a crecer, la tengo fresquita!! Gracias Adry!
Hola Madeleine, se ven muy ricas y frescas estas últimas recetas 🙂
saludos!!!
Alicia: que envidia me das que tengas tus propias hierbas y verduras! jeje! 🙂 bien por ti!
Paola: es que cuando hace calor me da por hacer ensaladas de este tipo! jeje! Saludos y feliz cumpleaños!!!
De verdad que muy refrescante y se complementa con muchas otras comidas.
Que bueno que te gustar el pan de frijoles, no te hice dedicatoria, pero considerando que talves no seas buena al paladar de frijoles dulces de mis gelatinas y budines, entonces pensé en hacer una receta salada a base de los mismos. Intentalo. Es muy fácil como viste y el sabor es especial.