Esta ensalada es una variante de esta otra.
Creo que me gustó más esta versión, lástima que no pude encontrar en el supermercado albahaca fresca, pero la voy a volver a hacer con ésta, estoy segura que el sabor será superior 😉
Una buena idea para cenar ligero… aunque con la mantequilla ya no es tan ligera… jeje
Ensalada de pan y jitomate asados
2 porciones
2 bolillos medianos (pan francés), de un día antes
2 cdas. De mantequilla
1 diente de ajo rallado
4 jitomates
¼ taza de cebolla morada en medias lunas finas
2 cdas. De albahaca fresca picada (yo usé como 1 cda. De albahaca seca molida)
1 pizca de estragón seco molido
3 cdas. De aceite de oliva extra virgen
2 cdas. De vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
Queso feta o fresco, al gusto para espolvorear
Derretimos la mantequilla en una ollita y en cuanto se termine de derretir agregamos el ajo rallado, dejamos calentar un minuto y apagamos el fuego.
Los bolillos los cortamos en rebanadas como de centímetro y medio de ancho, les embarramos la mantequilla con ajo por ambos lados y los llevamos a una parrilla caliente para marcarlos por ambos lados. Sacamos y reservamos.
Los jitomates los cortamos en cuartos, quitamos semillas y también los llevamos a la parrilla a marcarlos por el lado de la piel, cuidando de que no se cocinen mucho, sacamos y cortamos en cubos, igual el pan.
En una ensaladera integramos: pan, jitomates, cebolla, albacha, estragón, aceite de oliva, vinagre, y por último salpimentamos.
Servimos cada plato espolvoréandolo con un poco de queso.
* Si le quieren bajar a las grasas de la mantequilla, se puede usar pam sabor mantequilla y luego frotar el ajo sobre el pan y de ahí directo a marcar el pan a la parrilla 😉
Made, no se si te gusten las plantas, pero la albahaca requiere pocos cuidados (yo he tenido), y siempre tendras fresca, incluso puedes comprar las semillas en el super y sembrarlas en una maceta pequeña con tierra.
Si te animas te dejo esta pagina sobre sus cuidados http://fichas.infojardin.com/condimentos/ocimum-basilicum-albahaca-alhabega-alfabega-basilico.htm
Saludos!!
hola Made esta ensalada se ve muy rica, y muy ligera para cenar.
la presentacion me gusto mucho.
quiero saber si me puedes pasar la receta de como hacer el agua de tamarindo, pues sabe muy rica pero no tengo idea de como se hace
te lo agradesco.
saludos…
Interesante combinación. Yo te aportaría usar margarina en vez de mantequilla o una versión light si hay x ahi- Por otra parte, se le podrá poner aceite de oliva al jitomate antes de llevar a la parrilla? me olvido de lo light y lo adivino más gustoso….no sé…
Elvia: si me gustan, pero no se me dan… no tengo buena mano.. todo se me muere.. aparte que no tengo un lugar adecuado donde ponerlas… 🙁 pero gracias por el link, espero y alguien más lo aproveche!!! 🙂
Paty: te la voy a deber, no sé cómo se hace el agua de tamarindo, pero investigamos… 😉
Capricornio: no me gusta usar la margarina… ya vez, idéatica que es una! jeje! y sí, si hay versiones light, pero creo que le voy más a rociar aceite en spray y luego tallarle el diente de ajo… Y pues sí, yo digo que si se les pude poner aceite de oliva a los jitomates!! que rico!
madeleine: muy buena tu ensalada, en estas epocas de calor se antoja para una cena, aunque si con la mantequilla ya no es muy light.
Para Paty la chica que quiere hacer agua de tamarindo, se compran en el mercado o super se limpian de la cascara y se ponen a hervir en agua a cocer, ya cocidos con las manos se hace una especie de pure para sacarle las semillas, se le agrega agua, azucar al gusto y hielos, si se prefiere se puede colar.
Gracias Nutella por la receta del agua de tamarindo! 🙂
Madeline yo he visto manojos de albahaca fresca en el HEB y en el Walmart :), que tipo de queso le pusiste al final? puede ser parmesano?
Nancy: así es, en el HEB venden, pero no siempre encuentro… 🙁 esta vez fue la ocasión que no encontré…. le puse queso feta, pero sí, le puedes poner parmesano!! 🙂
Saludos!!