Hice estas galletas para ver qué tal salían, y pues salieron más o menos… si bien dicen que no hay que confiar en todas las recetas y que a veces la experiencia te dice que algo está mal… y sí me pasó! Jejeje!
Bueno, resulta que la receta original casi no tiene azúcar y por ende, las galletas casi no saben a nada… también que llevaban levadura, pero ni al caso…. usé polvo para hornear y quedaron bien.
La receta corregida y mejorada:
Roscas de chocolate
20 roscas, aprox.
2 tazas de harina de trigo
1 cdita. De polvo para hornear
1/4 cdita. de nuez moscada
½ taza de azúcar
120 gr. De mantequilla en cubitos y bien fría
Leche, la suficiente
100 gr. De chocolate obscuro
En un bowl grande se mezcla la harina, polvo para hornear, nuez moscada y azúcar, se agrega la mantequilla en cubos y con el cortapastas se trabaja hasta tener textura de migajas o arenosa.
Luego se va añadiendo leche fría de a poco, y se mezcla con una pala de madera hasta que la masa se empiece a juntar un poco. Con la mano se amasa ligeramente, de preferencia sólo con las puntas de los dedos, para no calentar la mezcla.
Volcar la masa sobre plástico autoadherible, cerrar el paquete y refrigerar 1 hora.
Luego extender y cortar las galletas. Picar con un tenedor y llevar a hornear a 180°C por unos 10 minutos, o hasta que doren de la parte de abajo y de los lados.
Sacar, dejar enfriar.
El chocolate se derrite y se pone en una manga o en un cucurucho, y se rallan las galletas. Dejar enfriar para que el chocolate se bloquee.
Made , se ven deliciosas !!!! oye y como quedan en textura?? crujientes ? suavecitas??
Quiero hacerlas!!!
Me gusta la receta, muy sencilla y ya la tengo!
Alguien, no recuerdo quien te pidio la receta de bisquets con queso crema. No encontre ninguna en mis recetarios, todas tienen manteca de cerdo o vegetal.
Muffins, panes o brownies si hay, incluso creo que tienes algunas recetas con ese queso…….Saludos!.
Se ven ricas pero tú como maestra siempre arreglas las recetas para que salgan mejor jeje
Sí, ni al caso la levadura. Como en algunas recetas para pan donde llevan lechera… a mi ver es una masa pastosa que nada más hace más pesado el pan y ni esponja, no me dio buena espina pero la preparé y fracaso total!
Preciosas! Me encanta la decoración del glaze de chocolate. Ya sabes que me encantan las galletas así que me llevo la receta.
Un saludo y que tenga un feliz resto del día!
Vicky: quedan un poco crujientes, pero solo un poco..
Alicia: ya le puse a esa persona el link de los bisquets con queso crema.. no te preocupes, es una receta viejita que puse hace mucho en el blog! 🙂
Ziho: ah gracias!! que linda por lo de «maestra» jejeje! y si, a veces así quedan los panes con lechera… que lástima que no te haya quedado bien.. lo tiraste??? a mi me choca cuando de plano no se puede comer algo y hay que tirarlo.. me duele y mucho… pero pues ni modo de enfermarnos?? sale más caro… jeje!
Mari: espero y te gusten!!!
Saludos a todas!!!
Lo que preparé en aquel entonces fueron conchas pero quedaron pesadísimas y todas masudas, nada que esponjaron y me pareció rara la receta pero la preparé y nada, horribles, pues así nos comimos 1 cada quien… lo demás… lo tiré jejeje
Sí, da mucha lástima!
Ziho: conchas con lechera? oorale ya me imagino cómo quedaron.. que mal!!! pero bueno, bien dicen que echando a perder se aprende!!!
Saludos!
Si la receta esta en terminos Españoles, alla al polvo de hornear se le conoce como «levadura» o royal, al principio asi me confundia tambien.
Por cierto, ahora si me salio el pan del tres leches, muchas gracias por la ayuda, era el tiempo de coccion el problema, y le puse tu mezcla se Baileys, quedo muy rico, solo que necesito unas clasesistas de decoracion de pasteles, porque no tengo ni la menor idea.
Deberias poner algun post con un mini curso de como decorar pasteles facilmente.
Saludos!!
Elvia: si, tal vez fuera española… jeje! pero bueno, al menos le atiné a cambiarle… 🙂 Voy a pensar algo para lo de la decorada… no creas, todavía no me sale a la perfección embetunar un pastel! jejeje!
Saludos!!!
Hola Madelein!!
Ayer me decidí a hacer estas galletas pero hice unos pequeños cambios: en vez de nuez moscada le puse canela en polvo y en vez de cortar roscas, corté conejitos y en vez de usar horno, las metí en la charola de mi tostador!! Quedaron riquísimas, doraditas y crujientes!! Ah y por supuesto, usé el chocolate para ponerle ojos y boca a los conejitos. mmm pero creo q entonces ya no se llamarían «roscas de chocolate» sino «conejitos de canela» jejeje. Saludos y gracias por la receta!!
Sony: pues que bueno que te animas a cambiarle cosas y te quedaron unos ricos conejitos de canela!!! gracias por compartirnos tu experiencia y éxito!
Saludos!
Hola MAde !!!
Yo soy muy nueva en esto de galletas, panes y roscas, pero se q pronto lograre hacerlo bie, quiero hacer unas galletitas de cafe, peor no encuetro ninguna receta. tendras alguna `para principiantes ¿?
Gracias y tienen un excelente blog felicidades
Sony: a ver ve estas: https://madeleinecocina.com/?p=1304 y le puedes poner tantito café diluido en la leche que lleva la receta! 😉
Saludos!