Esta semana hay bastantes recetas que piden y algunas que yo conseguí!
Las que se buscan:
- ¿Cómo se hacen las gorditas de harina de trigo?
- ¿Cómo se prepara la carne para los tacos de suadero?
- Si alguien tiene la receta del salpicón estilo Culiacán.
Otra lectora me pidió una receta de pan de campo fácil… no encontré una fácil, pero encontré en youtube un video donde pueden ver qué está muy sencilla de realizar… chequen los comentarios, ahí están las cantidades de ingredientes: http://www.youtube.com/watch?v=syBOHOIonLE Si la hacen me platican qué tal les quedó! 😉
Mi única recomendación es que cuando dejen levar la masa, tápenla con un plástico para que no se les vaya a resecar.
Y me pidieron la receta del pozole verde, bueno se hace como el pozole blanco, pero 10 minutos antes de servir, se le agrega una salsa verde molida y frita, la cual se hace moliendo: tomates verdes, chiles serranos, unas pepitas de calabaza y si se gusta epazote o bien cilantro (hay gente que no le gusta el epazote y a otros el cilantro). 😉
Que tengan un excelente fin de semana!!!
Con mucho gusto doy la receta del POZOLE VERDE, esta receta me trae el recuerdo de la Pedida de Mano de la esposa de mi hijo, esto dieron de cenar en ese evento y la comparto.
POZOLE VERDE: Elote desgranado, 1/2 chile poblano, chile serrano, 3 hojas de espinaca, 1 kg. de carne de cerdo (lomo), 1/4 kilo de tomate verde, cebolla, ajo, cilantro y hojas verdes de lechuga.
Se cuece la carne y en esa misma agua se cuecen los granos de elote. Aparte se cuece: Chile poblano y chiles verdes, se deja tibiar y se licua con las hojas de espinaca, cilantro, lechuga y ajo (esto en crudo), se vacia a la olla del elote, se deja hervir y se rectifica la sazon. Se deshebra la carne y se sirve con el elote, adornando con lechuga, cebolla picada y jugo de limon al gusto…Para la gente que les gusta mas picoso, se puede hacer una salsa verde cocida picante.
Espero que les guste!.
Se me olvido comentar que AYDEE nos dio 2 recetas de gorditas, una de ellas la favorita de mi casa!..Tal vez alguna sea la que solicitan.
Un abrazote para todas (os).!!!
hola made y alicia!!! nos podra decir ambas recetas de gorditas de harina ? gracias y excelente fin de semana para todas….
Hola quisiera conseguir la receta de pasta con queso crema gracias.
Madeeeee ya te envié a tu correo las recetas para que las Publiques, no sabía que también aqui se podían publicar jejejeje pero si quieren avísenmeeee
Sólo tengo la receta de las Gorditas y de los tacos de suadero
Perdon, perdon, ADRIANA GARZA, fue la que nos dio las recetas de las gorditas, te devuelvo tu credito querida Adriana!
BARBARA BALDERAS: Con el permiso de Adriana (Madeleine), encontraras las 2 recetas en el buscador del blog, (Buscar la Receta), ahi las encontraras, busca como ‘Gorditas’……..Saludos!
Gracias a todos por sus aportaciones!!
America: no sé cual receta exactamente busques pero yo tengo esta: https://madeleinecocina.com/?p=276
Pongo las recetas que me mandaron vía correo y sí, es cierto ya teníamos unas recetas de gorditas de harina de trigo… se me fueron las cabras al monte! jajajaja! La liga es esta: https://madeleinecocina.com/?p=1173 Una disculpa!!!
Y las recetas que me envió Claus:
Gorditas:
INGREDIENTES:
2 tazas (aprox. 280g) de harina de trigo.
1/2 taza de azúcar.
1 cucharada rasa de polvo de hornear.
1/4 de cucharadita de sal.
1/3 de taza(aprox. 80 mL) de aceite vegetal.
1/2 taza de agua tibia o leche.
ELABORACIÓN:
La masa se prepara de manera similar a como se hace la de las tortillas de harina de trigo, excepto que se recomienda utilizar leche en lugar de agua para el amasado. Las bolitas de masa se hacen un poco menores que las de las tortillas de harina y se prensan entre un trozo de plástico doblado con lo que se facilita despegarlas y pasarlas al comal.
El diámetro de las gorditas es de aproximadamente 11 cm, pesan 23g en promedio y se obtienen 22 con las cantidades indicadas en la receta.
fuente de la receta: ISPASA
Y de los tacos de suadero también nos la envió Claus, haciendo mención que no sabe las cantidades, pero la receta se la pasó un taquero! 😉
Se debe de poner primeramente en una cazuela honda un poco de aceite y bastante grasa de res, esto es importante porque es lo que le va a dar el sabor al suadero, y una vez que la grasa de res se haya desprendido saca los trozos y tiralos, en tanto unta el suadero con bastante sal como si fuera lomo y si es sal de cocina mejor(sal de mar) una ves que el aceite estè mezclado con la grasa debes sellar la carne, o sea a fuego alto sellar el suadero y empezar a cocinarlo a fuego bajo agregando una taza de agua para que se cueza y no se dore, este paso es muy importante porque una vez que el suadero quedo sellado se va a cocer sin desprender el jugo.
Lo dejas entre 1 hora y 1 1/2 agregandole poca agua cada que lo necesite el propio sonido del aceite te avisa cuando el agua se agotó,después saca un trozo y picalo y regrésalo al aceite y conforme lo ocupes velo usando y nunca dejes que hierva solo con el aceite porque se seca y se dora.
Agrégale a ese aceite cebollas de cambray o cebolla redonda y déjala que se cocine y combinala con tus tacos..
Saludos a todos!
Gracias!
Hola Madeleine.. en el blog de harina y de maiz viene también una recete de gorditas… igual a alguien le sirve… http://www.deharinaydemaiz.com/search?updated-max=2009-11-24T08:30:00-08:00&max-results=3
Saludos!!
Hola Medeleine:
Al pozole verde unicamente le agrego chile poblano verde en crudo y bien licuado y colado, esto lo agrego media hora antes de servir.
Si compras el maiz precocido en el tianguis descabezalo, para que no te inflame tu estomago.
Para dos kilos de maiz agregale de 5 a 6 chiles poblanos crudos y licuados y colados, esto se agrega media hora antes de servir. En casa no agregamos ningun otro ingrediente para dar color. no agregamos tomates.
Gracias por los tips Leticia! 🙂